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Ma dernière recette, un essentiel de la cuisine indienne

Le Garlic Naan #indien

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Le garlic naan ou pain indien facile à faire, délicieux, il impressionnera votre famille ou vos invités. Idéal pour une entrée ou accompagner une salade.

On continue ainsi sur notre lancée de cuisine indienne pendant ce confinement pour vous proposer le tant aimé Naan. Qui n’a jamais commandé ce petit pain indien lors d’un bon resto indien, ne serait-ce que par curiosité ?

Garlic Naan

Le naan peut se manger de différentes manières, au fromage, à l’ail (les plus connus), nature, à la viande où avec des petites légumes cuisinés. Il peut facilement se déguster en entrée ou en apéro (pour épater vos amis ! 😉 ). Dans notre famille, le garlic naan (le naan à l’ail) est un incontournable, il faut dire qu’il est si moelleux et gouteux. En plus de ce beurre à l’ail qui fait sa gourmandise, la coriandre rajoute un petit goût qui vous fera voyager ! (Si vous n’êtes pas fan de la coriandre, vous pouvez la remplacer par du persil, ou un assaisonnement salade, ou simplement par rien du tout).

Pour sa réalisation il faut très peu d’ingrédients et sa particularité vient de sa cuisson sur poêle. Une cuisson inratable, croyez-moi 🙂 ! Je vous propose aujourd’hui notre recette de Garlic Naan, j’espère qu’elle vous plaira ! Il vous faudra plusieurs ustensiles et un peu de patience (entre 1 et 3h de temps de repos).

  • Les ustensiles
    • Un cul de poule
    • Une poêle
    • Un couvercle
    • Une balance
    • Un doseur
    • Un torchon
    • Un rouleau pâtissier

La recette du Garlic Naan

Garlic Naan

2 mai 2020
: 6 personnes
: 3 hr 5 min
: 4 min
: 3 hr 9 min
: Facile

Idéal en entrée, en apéro ou en salade.

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Ingredients
  • 400 g de farine de blé
  • 2 yaourts nature (ou 6 petits suisse) à température ambiante
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 6 cuillères à soupe d’huile
  • 12 cl d’eau tiède
  • de la farine et de l’huile en supplément pour la préparation de la pâte
  • 3 grosses gousses d’ail râpées
  • Des feuilles de coriandre hachées
  • 4 cuillères à soupe de beurre clarifié
Directions
  • Step 1 Verser dans le cul de poule la farine, la levure chimique, le sel, le sucre, l’huile et les yaourts.
  • Step 2 Ajouter 5cl d’eau tiède puis remuer jusqu’à obtenir une pate homogène. A cette étape elle ne devrait pas coller.
  • Step 3 Y ajouter l’eau restante et continuer à remuer.
  • Step 4 Sortir la pâte du cul de poule et la poser sur un support saupoudré de farine pour la pétrir environ 1 min afin qu’elle soit totalement homogène. Ne pas hésiter à saupoudrer d’un peu de farine si elle colle trop.
  • Step 5 La badigeonner d’un peu d’huile puis la remettre dans un récipient.
  • Step 6 Placer le récipient dans un environnement chaud après l’avoir couvert d’un torchon humide pour environ 3h pour une levée optimale (pour les plus impatients 1h fait l’affaire).
  • Step 7 Pendant ce temps préparer la sauce à l’ail : faire fondre à feu doux les 4 cuillères à soupe de beurre puis laisser tiédir et y incorporer l’ail râpé et les feuilles de coriandre ciselées.
  • Step 8 La cuisson : Récupérer la pâte qui devrait être facile à manipuler.
  • Step 9 La diviser en six pour en faire des boules.
  • Step 10 Fariner le plan de travail et avec le rouleau à patisserie rouler chaque boule puis les aplatir. Aplatir la pâte de sorte à avoir 3 millimètres d’épaisseur. Si la pâte est trop fine vos naans ne gonfleront pas.
  • Step 11 Chauffer une poêle à feu moyen et la couvrir. Lorsque la poêle est chaude, mettre à feu doux. Disposer le naan dans la poêle puis couvrir.
  • Step 12 Vérifier après 2 min, lorsque le naan commence à gonfler, le tourner et le laisser cuire encore une à deux minutes.
  • Step 13 Après la cuisson badigeonner généreusement le nan de votre préparation à base de beurre et d’ail.
  • Step 14 ASTUCE : si vous souhaitez donner à votre nan le gout et l’aspect comme au restaurant indien. Finir la cuisson directement sur la flamme si vous avez une gazinière.


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