Mon dernier article

Mon Boeuf carottes et pommes-de-terre

Mon Boeuf carottes et pommes-de-terre

Le Boeuf Carottes est un des plats que je préfère manger ! Sa recette est en plus vraiment facile à réaliser et nécessite peu d’ingrédients. Le plus important reste le temps de cuisson… Il ne faut pas être pressé si on réalise cette recette !! Si vous avez une fringale passer votre chemin ! Ahah ! La patience est le mot clef de cette recette, et plus vous laisserez votre viande cuire bien mieux sera votre dégustation.

Pour la petite histoire

Je pensais avoir inventé le concept de Boeuf Carottes ! Ne vous moquez pas… Un jour, j’ai découvert que cette recette existait depuis bien longtemps, sauf qu’elle n’était pas préparée comme je la faisais à quelques exceptions près. À vrai dire, je pensais avoir découvert une variante du Boeuf Bourguignon, même si, le Boeuf Carottes, c’est un peu ça… Mais, ma foi, l’idée à retenir, c’est que je n’ai rien inventé ! Ahah !

Vous pouvez déguster le Boeuf Carottes accompagné de pâte (ma version préférée !) ou de riz ou d’haricots verts !


Je vous présente donc ma recette de Boeuf Carottes

Boeuf Carottes

7 mai 2018
: 4 personnes
: 30 min
: 3 hr 30 min
: Facile

Il est mieux de faire cuire le boeuf dans une marmite, cela prend aussi moins de temps en cuisson. Personnellement je n'ai pas de marmite, j'utilise une casserole haute avec un fond un peu plus épais que les casseroles normales.

By:

Ingredients
  • 500g de Boeuf Bourguignon
  • 2-3 carottes
  • 2 pommes-de-terre
  • 3-4 champignons de taille moyenne
  • 1/2 oignon
  • 1/2 cube d'or ou bouillon de boeuf
  • une noix de beurre
  • sel
  • poivre
Directions
  • Step 1 Faire chauffer une noix de beurre dans une casserole et monter le feux progressivement. Il ne faut pas que le beurre noircisse et il faut que le casserole soit très chaude pour recevoir les morceaux de boeuf.
  • Step 2 Pendant ce temps, détailler les morceaux de boeuf en morceaux plus petits.
  • Step 3 Quand la casserole est assez chaude déposer-y les morceaux de viande. Cela va crachoter un peu et faire beaucoup de fumée. C’est normal, il faut que la viande grille sans perdre d’eau. C’est cette coloration qui donnera un meilleur goût à la sauce et à la viande par la suite.
  • Step 4 Une fois que tous les morceaux sont bien grillés (sans être brûlés) déglacer à l’eau.
  • Step 5 Baisser le feu et ajouter les oignons coupés en lamelles, les carottes coupées en rondelles et les champignons en tranches.
  • Step 6 Remuer et ajuster en eau. Il faut recouvrir tous les morceaux de viande. L’eau sera à ajuster au fur et à mesure de la cuisson.
  • Step 7 Ajouter le cube d’or ou le bouillon de boeuf.
  • Step 8 Saler et poivrer selon votre goût.
  • Step 9 Remuer le tout et couvrir.
  • Step 10 Laisser cuire sur feu moyen.
  • Step 11 Environ toute les 30 minutes surveiller la hauteur de l’eau de cuisson et remuer. S’il manque de l’eau, ajoutez-en.
  • Step 12 N’hésiter pas à gouter la sauce pour ajuster en sel.
  • Step 13 Le boeuf doit cuire au minimum 2h et au mieux 4h.
  • Step 14 Après 2h de cuisson, ajouter les pommes-de-terre coupées en gros morceaux (si les morceaux sont trop petits, ils risquent de fondre dans la sauce).
  • Step 15 Laisser cuire encore 1h.
  • Step 16 A la fin, la viande doit être tendre.
  • Step 17 Le Boeuf Carottes est encore meilleur le lendemain, il suffit de la remettre sur le feu et de le laisser cuire encore un peu. La viande sera vraiment fondante.

 


Articles

Mon Boeuf carottes et pommes-de-terre

Mon Boeuf carottes et pommes-de-terre

Le Boeuf Carottes est un des plats que je préfère manger ! Sa recette est en plus vraiment facile à réaliser et nécessite peu d’ingrédients. Le plus important reste le temps de cuisson… Il ne faut pas être pressé si on réalise cette recette !! […]

Mug cake pistache et chocolat #Amériques

Mug cake pistache et chocolat #Amériques

Les Mug Cake Je vous propose une petite recette simple comme bonjour. Très en vogue depuis quelques années, les Mug Cake sont des petits gâteaux réalisés, comme vous pouvez vous en douter, dans un mug. Ils sont ensuite, cuits dans un four à micro-ondes en […]

Minis gâteaux au chocolat : Nid de Pâques #Pâques

Minis gâteaux au chocolat : Nid de Pâques #Pâques

Bonjour à tous, je reviens vers vous avec une toute nouvelle recette de minis gâteaux. C’est vrai qu’il est un peu tard pour poster cette recette, mais que cela ne tienne ! J’ai eu la bonne idée de faire des minis gâteaux au chocolat : […]

Lasagne au boeuf et à la courgette #italien

Lasagne au boeuf et à la courgette #italien

Aujourd’hui je vous propose une recette de lasagne au boeuf et à la courgette. C’est une recette assez longue à réaliser, mais très simple ! Tous les éléments qui constituent les lasagnes sont précuits avant d’être mis au four. Des lasagnes, sérieusement ? Il est […]

Muffins healthy banane & flocons d’avoine #healthy

Muffins healthy banane & flocons d’avoine #healthy

Aujourd’hui je vous propose une recette de muffins healthy banane et flocons d’avoine. Après ma prise de résolution de mieux manger et de faire du sport pour préparer mon corps aux vacances, j’ai décidé de me pencher un peu plus sur tous les super-aliments qu’on […]

Haricots verts aux amandes et au curcuma #healthy

Haricots verts aux amandes et au curcuma #healthy

Des haricots, du riz, des amandes … Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette one shot d’haricots verts aux amandes. Comme dans toutes les recettes one shot, vous pouvez modifier la quantité suggérée ou remplacer certains éléments de la recette. Recette one shot Je fais […]

Un exfoliant pour les lèvres fait maison

Un exfoliant pour les lèvres fait maison

Nous nous retrouvons aujourd’hui pour une toute première recette homemade. Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais, que cela soit en hiver ou en été mes lèvres sont toujours très sèches. Si je ne les hydrate pas constamment elles se désintègrent #ausecours […]

Bokit : petit plaisir guadeloupéen #antilles

Bokit : petit plaisir guadeloupéen #antilles

Le bokit est une spécialité antillaise qui correspond à un pain frit généralement rond garnit de salade, tomate, jambon, oeuf, fromage et des sauces telles que le ketchup ou encore la mayonnaise. Le « sandwich » traditionnel Si vous décidez d’aller en Guadeloupe pour des vacances, ne […]

Des pâtes au saumon fumé – recette one shot

Des pâtes au saumon fumé – recette one shot

Je vous propose de réaliser une recette ultra simple de pâtes au saumon fumé, sans avoir besoin de mesurer les ingrédients : la notion de one shot ! Une recette one shot ? L’idée est de pouvoir avec les mêmes ingrédients de moduler son plat […]

Des beignets antillais pour la Chandeleur ? #antilles

Des beignets antillais pour la Chandeleur ? #antilles

La Chandeleur, l’excuse parfaite pour manger des crêpes à s’en péter le ventre ! Bretonne dans l’âme je ne dis jamais non à une galette ou une crêpe. Mais cette année, j’ai voulu faire différent ! D’origine antillaise, je vous propose une recette de petits […]


Les douceurs du blog

Mug cake pistache et chocolat #Amériques

Mug cake pistache et chocolat #Amériques

Les Mug Cake Je vous propose une petite recette simple comme bonjour. Très en vogue depuis quelques années, les Mug Cake sont des petits gâteaux réalisés, comme vous pouvez vous en douter, dans un mug. Ils sont ensuite, cuits dans un four à micro-ondes en […]

Minis gâteaux au chocolat : Nid de Pâques #Pâques

Minis gâteaux au chocolat : Nid de Pâques #Pâques

Bonjour à tous, je reviens vers vous avec une toute nouvelle recette de minis gâteaux. C’est vrai qu’il est un peu tard pour poster cette recette, mais que cela ne tienne ! J’ai eu la bonne idée de faire des minis gâteaux au chocolat : […]

Muffins healthy banane & flocons d’avoine #healthy

Muffins healthy banane & flocons d’avoine #healthy

Aujourd’hui je vous propose une recette de muffins healthy banane et flocons d’avoine. Après ma prise de résolution de mieux manger et de faire du sport pour préparer mon corps aux vacances, j’ai décidé de me pencher un peu plus sur tous les super-aliments qu’on […]

Des beignets antillais pour la Chandeleur ? #antilles

Des beignets antillais pour la Chandeleur ? #antilles

La Chandeleur, l’excuse parfaite pour manger des crêpes à s’en péter le ventre ! Bretonne dans l’âme je ne dis jamais non à une galette ou une crêpe. Mais cette année, j’ai voulu faire différent ! D’origine antillaise, je vous propose une recette de petits […]

Le vin chaud (de Noël ou pas )

Le vin chaud (de Noël ou pas )

Le vin chaud est la boisson de prédilection quand on comment à apercevoir des sapins pointés le bon de leur nez dans les vitrines des magasins. On sent les châtaignes grillées et les lumières de Noël commencent à clignoter. Mais ce vin chaud n’est pas […]